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酥香蔓越莓餅乾
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美人魚rigorous

蔓越莓營養價值特別高，尤其是女性朋友不妨多吃。蔓越莓餅乾我之前做過，是黃油搭配植物油的配方，這次我全用黃油，並且把配方里面把雞蛋液換成了蛋黃，成品更加的酥，充滿了濃濃的蛋香，搭配蔓越莓的酸甜，是很好的下午茶點哦！

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 250g
黃油 160g
蔓越莓幹 60g
蛋黃 1個
糖粉 50g
鹽 1.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油軟化之後加入糖粉和鹽。
  • 步驟 2/14
    黃油、糖、鹽攪拌均勻即可，無需打發。
  • 步驟 3/14
    一次性加入蛋黃。
  • 步驟 4/14
    徹底攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    將蔓越莓幹切小，倒入步驟4中。
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    倒入提前過篩好的低筋粉，攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    檯面上鋪好保鮮膜，把麵糊放到保鮮膜上，再用手將麵糊整成長條。
  • 步驟 9/14
    之後提起保鮮膜幫助麵糊“翻身”，每翻一面就用手幫助整理平整。待麵糊整成四方都平整狀態即可包好保鮮膜，放入冰箱冷凍一個小時。這是我沒買模具的整形方法，大家可以試試。
  • 步驟 10/14
    冷凍硬了的餅乾麵糊拿出來放在案板上切成厚度約0.8釐米的餅乾片。
  • 步驟 11/14
    將切好的餅乾片全部擺入烤盤中，記得要保持一定的距離，因為烤制之後的餅乾會膨脹變大。
  • 步驟 12/14
    將烤箱上下火160度預熱，預熱好之後將烤盤放至烤箱中上層，時間設定為20分鐘。大家請根據自家烤箱設定溫度，根據餅乾切片的厚度設定時間。
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

1、餅乾烤到後面的時候要看著點上色，避免烤過。

2、只用了蛋黃的餅乾特別地酥，晾涼之後要馬上密封儲存。

3、切片的時候要用鋒利的刀快速切，才會避免切碎。如果因為有事延長了餅乾麵糊的冷凍時間，導致麵糊不易切開，就適當在室溫中放置幾分鐘再切。

釋出於 2018-12-22
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