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【手工美食】奶香蔓越莓餅乾
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overwhelming地厚

在烘焙中，蔓越莓總是很百搭的，平時沒事兒就會用朗姆酒醃漬上一些，隨時想用的時候都能很方便的拿來就用~

材料：

低筋麵粉250g，黃油110g，糖粉100g，蛋液50g，酒漬蔓越莓80g

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 250g
黃油 110g
糖粉 100g
蛋液 50g
酒漬蔓越莓 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油在室溫下軟化後加入糖粉
  • 步驟 2/14
    先手動攪散混合均勻
  • 步驟 3/14
    然後開啟電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大的狀態
  • 步驟 4/14
    分次加入蛋液
  • 步驟 5/14
    攪打均勻
  • 步驟 6/14
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 7/14
    混合拌勻
  • 步驟 8/14
    加入瀝乾的酒漬蔓越莓
  • 步驟 9/14
    混合拌勻
  • 步驟 10/14
    隔保鮮膜，將麵糰裝入餅乾模具中壓實，送入冰箱中冷凍約30分鐘
  • 步驟 11/14
    凍硬後，切成厚度約4mm的片狀
  • 步驟 12/14
    依次擺放入烤盤中
  • 步驟 13/14
    送入預熱好的烤箱中層，180度約20分鐘
  • 步驟 14/14
    出爐晾涼後密封儲存
小貼士

1. 先將軟化的黃油和糖粉混勻再打發，是為了避免糖粉飛揚的情況；

2. 蛋液要分次加入，每次都要攪打至完全融合後再加入下一次；

釋出於 2023-05-13
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