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【手工美食】奶香南瓜包
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雞蛋

用蔬菜做麵包現在是我常用的方法，尤其是南瓜和胡蘿蔔，做出來的麵包顏色非常漂亮，營養也更高，這次我用了南瓜，同時還用了淡奶油，奶味十足，宣軟好吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
鹽 3g
酵母 3g
蛋液 60g
黃油 30g
糖 40g
淡奶油 25g
奶粉 10g
南瓜泥 160g
湯種 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜去皮切塊蒸熟。
  • 步驟 2/12
    趁熱碾成泥。
  • 步驟 3/12
    30克麵粉用30克沸水燙過拌成糊。
  • 步驟 4/12
    做好的湯種，南瓜泥160克，全蛋液50克，放入淡奶油、糖、玉米油、鹽
  • 步驟 5/12
    篩入麵粉，奶粉，放入酵母，啟動麵包機和麵程式。
  • 步驟 6/12
    和麵20分鐘後，按動停止鍵，放入軟化的黃油，在啟動麵包發麵程式。
  • 步驟 7/12
    90分鐘後面發好。
  • 步驟 8/12
    取出麵糰揉勻排氣。
  • 步驟 9/12
    分成9個面劑子，團圓。放到烤盤上二次發酵。
  • 步驟 10/12
    發酵成2倍大，塗上剩餘的蛋液。
  • 步驟 11/12
    撒上芝麻。
  • 步驟 12/12
    放入提前預熱好的烤箱，170度，上下火，20分鐘。
小貼士

1、烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

2、烘烤的途中注意觀色，及時加蓋錫紙。

釋出於 2022-10-02
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