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【手工美食】椰香酸奶早餐包
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奇樹丶

自從自己玩烘焙之後，麵包就從來沒有買過外賣的。自己變著花樣做，酸奶，淡奶油，全奶……等等，早餐也因此豐富多彩。酸奶排包，宣軟滋潤，吃上一口，絕對大愛。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
酵母 4g
鹽 4g
糖 60g
玉米油 40g
酸奶 170g
全蛋液 100g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    留下約10g蛋液，把酸奶、剩餘蛋液、玉米油、糖和鹽一次放入麵包桶內。
  • 步驟 2/10
    篩入麵粉，放入酵母。
  • 步驟 3/10
    啟動麵包機和麵程式，半小時後面和好。
  • 步驟 4/10
    我用的是室溫發酵約1小時，面發好。如果室溫低就用麵包機直接發酵。
  • 步驟 5/10
    取出麵糰排氣鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/10
    再分成均勻的9個面劑子，揉圓。
  • 步驟 7/10
    放到烤盤上，二次發酵。
  • 步驟 8/10
    發酵兩倍大後，刷上剩餘蛋液。
  • 步驟 9/10
    撒上一層椰蓉。
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱中層，180度，20分鐘，中間加蓋錫紙。
小貼士

烤時大約5分鐘後就加蓋錫紙，免得椰蓉烤糊，烤箱時間根據自家烤箱時間確定。

釋出於 2022-09-08
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