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【手工美食】椰香全麥餐包
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小瘋妖怪多多石峚

夏天真是物別喜歡做包子或餐包，因為一下子就能發酵得非常好。

看著麵糰發酵了的樣子就好有滿足感。

雖然沒有面包機，但感覺加了全麥包子即使沒有揉至手套膜也很香，好吃。

食材
高粉 80g
全麥粉 30g
玉米油 7g
鹽 1g
牛奶 62g
酵母 1g
白糖 15g
椰蓉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好所有材料（酵母與高粉混合）。
  • 步驟 2/8
    把白糖放牛奶裡攪拌至融化。
  • 步驟 3/8
    再把高粉和全麥粉倒一起，加進玉米油，牛奶白糖混合液揉成團。
  • 步驟 4/8
    再把麵糰揉至擴充套件階段，最後把麵糰揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 5/8
    麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/8
    把發酵好的麵糰分成三等份，再次揉成三個小麵糰，並在表面粘上適量椰蓉。
  • 步驟 7/8
    放烤盤上進行第二次發酵。
  • 步驟 8/8
    當面團再次發酵成兩倍大後放進烤箱（烤箱提前預熱），上下火165度，烤20分鐘，再在上面蓋錫紙，上火烤5分鐘。
小貼士

1.先在麵包粘上椰蓉再進行第二次發酵，這樣椰蓉粘得實一些，不易掉。

2.烘烤時間按麵包大小及各家烤箱脾性而定。

釋出於 2023-04-02
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