jxcaipu logo
【手工美食】豆沙餡小餐包
7.1萬 熱度 149 收藏
唯美的幸福振銳

簡單的“十”字開口狀，小巧討喜的小餐包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
水 80g
黃油 15g
蛋液 10g
乾酵母 3g
鹽 2g
細砂糖 20g
奶粉 6g
紅豆沙 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麵糰。蓋上溼布靜置2小時以上。 靜置好後加黃油和酵母
  • 步驟 2/7
    揉至能拉出手套膜狀態。即使拉破，邊緣也略顯圓滑。
  • 步驟 3/7
    把麵糰分割成5個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/7
    取一面團，壓扁，包入餡料
  • 步驟 5/7
    收口朝下，放入烤盤進行發酵
  • 步驟 6/7
    發酵至兩倍大後，刷上蛋液，用剪刀在上面剪出“十”字開口狀
  • 步驟 7/7
    上面撒上椰蓉。放進預熱好的烤箱，180度。上下火。中層。15分鐘
小貼士

1.麵包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麵粉的吸水量，再適量調整。

2.要保證麵糰的鬆弛時間足夠，不然麵糰很容易回縮或者是搓斷裂了。

釋出於 2020-09-04
216
相關菜譜
寫評論