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【手工美食】豆沙花朵麵包
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小夢泯滅無言錢浭

簡單的小花朵麵包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
奶粉 6g
鹽 2g
細砂糖 20g
蛋液 10g
黃油 15g
乾酵母 4g
水 80g
紅豆沙 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麵糰。蓋上溼布靜置2小時以上。 靜置好後加黃油和酵母
  • 步驟 2/8
    揉至能拉出手套膜狀態。
  • 步驟 3/8
    把麵糰分割成5個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/8
    取一面團，壓扁，包入餡料
  • 步驟 5/8
    收口向下，再次壓扁
  • 步驟 6/8
    用簡單平均剪6刀，中間不要剪到
  • 步驟 7/8
    把邊角整形成圓潤的樣子，放入烤盤中進行發酵
  • 步驟 8/8
    發酵成2倍大後，刷上蛋液，中間撒少許白芝麻。 180度，15分鐘，中層 ，上下火。
小貼士

1.麵包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麵粉的吸水量，再適量調整。

2.要保證麵糰的鬆弛時間足夠，不然麵糰很容易回縮或者是搓斷裂了

3.餡料可以根據自己的喜歡來選擇

釋出於 2020-09-04
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