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【手工美食】香蔥芝心麵包
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華落花人獨立

為了消耗冰箱裡的芝士片，所以做了這款香蔥芝士片面包，捲了一整片的芝士片，哈哈！吃得好滿足，芝士加香蔥果然是絕配，愛芝士之人懂的！最近經常吃麵包，怕上火，所以這次烤的顏色沒那麼深，樣子也很美貌。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
白砂糖 36g
雞蛋 30g
奶粉 10g
水 100g
酵母 2g
黃油 20g
鹽 2g
小蔥末 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將高粉、白砂糖、雞蛋、酵母、奶粉、水放入麵包機，按揉麵程度。
  • 步驟 2/15
    麵糰揉光滑後加入黃油和鹽，繼續揉至完全擴充套件階段。
  • 步驟 3/15
    麵包機揉麵40分鐘左右，檢測麵糰，能拉成大片較薄的膜）。
  • 步驟 4/15
    讓麵糰在麵包裡發酵至兩倍大左右。
  • 步驟 5/15
    將麵糰取出，擀壓排氣，醒15分鐘。
  • 步驟 6/15
    將麵糰分成6等分，醒10分鐘。
  • 步驟 7/15
    準備好芝士片。
  • 步驟 8/15
    取出一個醒發好的麵糰，擀成橢圓形，放上一塊芝士片。
  • 步驟 9/15
    從上往下捲起，捏緊收口，朝下。
  • 步驟 10/15
    將造型好的麵糰放入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 11/15
    發酵至原來的2倍大即可。
  • 步驟 12/15
    在麵包坯上擠上沙拉醬，撒上蔥花。
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱180度，中層，烤15分鐘左右。
  • 步驟 14/15
    美味的芝士片面包就烤好啦！
  • 步驟 15/15
    瞧~濃濃的芝士味道，十分誘人。
小貼士

1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麵包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。

2、配方中的水分最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。

3、烘烤的具體時間要看各自烤箱的脾氣啦！

釋出於 2023-02-22
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