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【手工美食】香蔥辮子麵包
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哤單純兒兒

我一直喜歡做麵包的作業，所以這次很快就完成作業了，沒有芝士粉，所以沒放；以前一直以為沙拉醬只是拌水果用，我不喜歡那味，所以很少吃，這次用來烤麵包，沙拉醬味和香蔥味滿屋溢香，饞得我恨不得馬上咬一口，只能說，大愛啊！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
橄欖油 25g
鹽 2g
牛奶 100g
細砂糖 25g
酵母 2.5g
雞蛋 1個
香蔥碎 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    將雞蛋，牛奶，細砂糖，鹽，放入麵包機桶內。倒入粉類，在麵粉表面放入酵母粉
  • 步驟 3/14
    開動和麵程式一次，在麵包桶內發酵至1.5倍大
  • 步驟 4/14
    將發酵好的麵糰取出，用擀麵杖進行排氣，分成12個面劑，滾圓，鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/14
    將麵糰搓成25釐米的長條狀
  • 步驟 6/14
    取三根條狀在頂部捏緊，
  • 步驟 7/14
    將麵條狀編成3股辮的辮子，頂部底部務必捏緊，以防二發和烘烤時會散開
  • 步驟 8/14
    把辮好麵糰放在烤盤上
  • 步驟 9/14
    蒙上溼布室溫發酵至1.5倍
  • 步驟 10/14
    發酵好的麵包表面刷蛋液
  • 步驟 11/14
    香蔥切花
  • 步驟 12/14
    在麵包上撒上香蔥，再擠上沙拉醬
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱中下層。180度30分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好的麵包蔥香滿溢
小貼士

1.依自家烤箱的脾性調節溫度和時間

2.麵包的兩端務必捏緊，以防二發和烘烤時會散開，沾點水可以捏得更緊

釋出於 2023-02-26
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