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【手工美食】豆沙8字面包

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老公第十六桸超

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那天做了香蔥芝士辮子麵包後，發現麵包很柔軟，覺得配方很不錯，於是第二天晚又用此配方用了這款豆沙8字面包，雖然顏色不如香蔥芝士辮子麵包亮麗，但味道甜甜的，也很好吃~~~

時間:1-2小時

食材

白糖 25g

牛奶 100g

酵母 2.5g

食鹽 2g

黃油 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

麵包桶內：倒入主料除黃油以外的食材，啟動：和麵程式、時間為30分鐘
步驟 2/18

時間到，加入已軟化的黃油
步驟 3/18

再啟動：和麵程式30分鐘，可以拉出簿膜
步驟 4/18

啟動酸奶程式：將麵糰已發酵至2.5倍大取出
步驟 5/18

分割成9小份，1份/41克；搓圓松馳15分鐘
步驟 6/18

取一面團，放入豆沙
步驟 7/18

捏緊包嚴
步驟 8/18

再壓扁，擀成長舌狀
步驟 9/18

調轉下，捲成長成
步驟 10/18

然後辮成8字型小麵包
步驟 11/18

依次做好全部8字面包
步驟 12/18

送入烤箱，開啟預熱功能，設定38度，50分鐘
步驟 13/18

至2倍大時取出
步驟 14/18

表面刷層全蛋液
步驟 15/18

撒上少許白芝麻
步驟 16/18

送入預熱好的烤箱中下層：180度上下火，烤15分鐘左右
步驟 17/18

時間到，烤箱發出鳴叫聲
步驟 18/18

取出烤盤，金燦燦的豆沙8字包出爐了

小貼士

1、因為南京近期屬於黃梅季節，天天下雨，空氣溼度很大，所以和麵時，麵包機是開蓋的

2、和麵團時，水量要分次放，原配方為100克，我實際放了90克，麵糰依然較溼

3、因為麵糰溼度大，所以松馳時，沒有蓋膜

4、烤箱溫度與時間，請視自家烤箱情況而定

釋出於 2023-11-25