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【手工美食】豆沙排包
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少女摘泥泥

夏天溫度高，自然溫度下就能輕鬆發起麵糰，所以這個季節做麵包最合適了，前提條件是你有一臺麵包機幫你和麵，否則用手和，那就得累地大汗淋漓了。

食材
麵包粉 260g
牛奶 130g
雞蛋液 50g
糖 40g
黃油 20g
紅豆沙 150g
鹽 2g
酵母粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把牛奶、雞蛋液、糖、鹽、麵包粉、酵母依次放入麵包機桶，啟動和麵程式，大約15分鐘左右，和到光滑的狀態後，加入軟化的黃油，繼續和麵。
  • 步驟 2/11
    和到能輕鬆扯出透明的薄膜，蓋上面包機蓋發酵一個半小時左右。
  • 步驟 3/11
    發酵至兩倍大，用手指按壓一個孔後不回彈。
  • 步驟 4/11
    取出發酵好的麵糰，分割成大小均勻的六塊。取每一塊擀成直徑七寸左右的圓片，均勻地塗抹上豆沙。
  • 步驟 5/11
    從一側慢慢捲成長條。
  • 步驟 6/11
    稍微壓扁後從中間切成兩半。
  • 步驟 7/11
    捏住一頭，把兩股麵糰像擰麻花一樣擰起來，到另一頭結尾處捏緊。
  • 步驟 8/11
    所有麻花捲做好後，均勻地排列在塗抹油的烤盤上。
  • 步驟 9/11
    放溫暖處醒發至兩倍大，表面刷一層雞蛋液。
  • 步驟 10/11
    醒發好的麵包胚放烤箱中層，上下火180度烤20分鐘，上色後加蓋錫紙。
  • 步驟 11/11
    看成品，誘人吧？這一筐很快就吃完了。
小貼士

揉麵的時候案板上放適量乾麵防粘。

釋出於 2023-05-25
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