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【手工美食】椰蓉麵包圈
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successor堅強

椰香味十足的麵包圈，簡單美味

時間:1-2小時
食材
高粉 140g
水 80g
蛋液 10g
細砂糖 20g
椰蓉 適量
乾酵母 4g
黃油 15g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麵糰。蓋上溼布靜置2小時以上。 靜置好後加黃油和酵母
  • 步驟 2/9
    揉至能拉出手套膜狀態。即使拉破，邊緣也略顯圓滑。
  • 步驟 3/9
    把麵糰分割成5個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/9
    取鬆弛好的麵糰擀成長方形，放上椰蓉
  • 步驟 5/9
    捲成長條
  • 步驟 6/9
    對半切開
  • 步驟 7/9
    然後朝相反方向扭在一起
  • 步驟 8/9
    圍成圓圈，粘合緊，然後進行發酵
  • 步驟 9/9
    發酵好後，表面刷層蛋液，撒上椰蓉即可。 180度。上下火，中層，15分鐘左右，表面上色即可
小貼士

1.麵包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麵粉的吸水量，再適量調整。

2.要保證麵糰的鬆弛時間足夠，不然麵糰很容易回縮或者是搓斷裂了

釋出於 2019-09-25
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