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【手工美食】椰蓉吐司
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椰蓉是用優質、新鮮、肉厚的椰子做原料經過特殊工序烘乾而成，是椰絲和椰粉的混合物，味道特別香甜，用來做麵包的餡非常好吃！

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
水 135g
黃油 25g
雞蛋 30g
鹽 2g
糖 40g
酵母 3g
椰蓉 50g
糖粉 25g
黃油 25g
牛奶 25g
雞蛋液 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除黃油以外的所有材料加入麵包機，揉麵一個程式，再放入軟化的黃油，繼續揉麵一個程式，直接用麵包機一發，大約一個小時。
  • 步驟 2/14
    發酵時把輔料裡的黃油融化，椰蓉餡的所有材料攪拌均勻，冷藏靜置備用。
  • 步驟 3/14
    麵包機一發結束，可以是手指插洞檢查，既不立刻回縮，又不塌陷就可以。
  • 步驟 4/14
    排氣，重新滾圓，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/14
    擀成長方形面片，鋪上椰蓉餡。
  • 步驟 6/14
    捲起，呈長筒形。
  • 步驟 7/14
    用利刃豎直割開。
  • 步驟 8/14
    扭成麻花形，兩頭捏緊，向下折，放入吐司盒二發。可以在烤箱內進行，放一碗熱水。
  • 步驟 9/14
    大約發到八分滿，刷蛋液。
  • 步驟 10/14
    烤箱180度45分鐘，上色後要蓋錫紙，發得很高
  • 步驟 11/14
    烤好拿出，輕震一下，倒出冷卻。
  • 步驟 12/14
    漂亮吧！
  • 步驟 13/14
    第二天還這麼柔軟
  • 步驟 14/14
    當早餐撕著吃，很過癮啊！
小貼士

麵包還未完全冷卻時，密封儲存，不用冷藏。

釋出於 2019-12-13
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