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【手工美食】椰蓉麵包條
8360 熱度 170 收藏
普懊趟綽級

自從柏翠PE9800麵包機的到來，每到雙休日，我都會藉助這檯面包機做麵包或者和麵，雖然有的親喜歡手工揉麵，但我自認沒有這個能力了，特別是在炎熱的夏天，反正面包機能代替手工揉麵，為什麼不讓自己輕鬆一點呢。

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
酵母 3.5g
奶粉 14g
蛋液 35g
黃油 30g
細砂糖 55g
鹽 4g
椰蓉餡 適量
水 140g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋液和水倒進麵包桶內
  • 步驟 2/11
    對角放糖和鹽
  • 步驟 3/11
    加奶粉和麵粉，最頂端放酵母
  • 步驟 4/11
    用和麵程式，和12分鐘左右，再加黃油，再和20分鐘左右（圖片是未加黃油的麵糰狀態，和了12分鐘）
  • 步驟 5/11
    和好的麵糰留在麵包機發酵至兩倍大，麵包桶上面蓋一塊溼毛巾，關掉電源。蓋上頂蓋。
  • 步驟 6/11
    大概不用一個小時就發至兩倍大了，麵糰取出排氣，分成35克/個，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
  • 步驟 7/11
    擀成橢圓形，長邊擀簿，放上椰蓉餡
  • 步驟 8/11
    捲起，搓長，放在烤盤上。
  • 步驟 9/11
    放進烤箱，用發酵檔，發至兩倍大。
  • 步驟 10/11
    表面塗蛋液
  • 步驟 11/11
    烤箱提前預熱170度，中下層，烤15分鐘左右。
小貼士

這裡的水量和烘烤時間僅供參考

釋出於 2024-01-24
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