jxcaipu logo
【手工美食】家常麵包
9660 熱度 138 收藏
菏雲抗成瘸

我和小寶都愛吃麵包，所以有時間就會在家折騰一下看怎麼做，雖然麵包機已經入手好幾年了，而且也做了好幾次的麵包，但都沒有成功，原因是面第二次發酵沒有發起來，烤出來的麵包跟饅頭似的，雖然味道在那兒，但那質地實在是對不住呀，一直找原因都不知道是為啥。後來朋友一句話提醒了我，說是不是酵母過期了呀，唉，一直都沒把這原因找到它身上，這次在家做特意去買了新酵母，沒想到還真成功了，雖然技藝有待提高，但畢竟是成功的麵包，小小的欣慰呀。

食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 30
鹽 2g
水 120g
黃油 25g
糖 30g
酵母 3
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料準備好備用
  • 步驟 2/9
    把除黃油以外的的材料放入麵包機中
  • 步驟 3/9
    啟動揉麵程式揉20分鐘後加入黃油
  • 步驟 4/9
    再揉20分鐘至麵糰能撐出薄膜
  • 步驟 5/9
    放入麵包機中發酵至2倍大
  • 步驟 6/9
    取出排氣
  • 步驟 7/9
    放入烤盤中蓋上保鮮膜二次發酵
  • 步驟 8/9
    發至一兩倍大的時候刷上蛋液
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱170度烤15分鐘即可
小貼士

1、麵包機啟動兩次揉麵20分鐘基本能出膜，不行再多揉一會兒

2、烤箱的功率不一樣，所以烤的時候要時時觀察

3、這個糖量做出來的麵包不是特別甜，喜歡甜點兒的再加量

釋出於 2024-08-18
207
相關菜譜
寫評論