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【手工美食】椰香黑芝麻脆底排包

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夜思insight

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美味的早餐小排包。白天勤快下，早晨就可以睡個懶覺，起來有現成的麵包，來杯牛奶就解決問題。這是昨晚烤的脆底小麵包，底部用黑芝麻和少量油烘烤成香脆底，全奶和麵，面上用最愛的椰蓉增香，美好的一天從早上開始。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

酵母 2g

鹽 2g

糖 30g

玉米油 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

主料中留下約10g的蛋液，其餘所有材料按照先液體後固體的順序，放入麵包桶，啟動麵包機的發酵功能，90分鐘後面發好。
步驟 2/10

把麵糰取出揉勻排氣鬆弛10分鐘。
步驟 3/10

分成9個均勻的面劑子，搓圓。
步驟 4/10

黑芝麻備好，每個面劑子底部用水蘸溼，放到黑芝麻上。
步驟 5/10

小面劑子底部蘸滿黑芝麻。
步驟 6/10

底部向下放入烤盤，排好，二次發酵。
步驟 7/10

發酵2倍大。
步驟 8/10

每個麵糰上塗上剩餘的蛋液，用小勺在面劑子間隔的縫隙裡倒入一點玉米油（玉米油不在配料之中），拿起烤盤晃動，使玉米油均勻鋪滿底部。
步驟 9/10

在均勻地撒上椰蓉。
步驟 10/10

烤箱提前預熱，烤盤放入烤箱中下層，上下火，180度，20分鐘，注意觀色，加蓋錫紙。

小貼士

我用的烤盤底部比較厚，所以我選擇了烤箱的中下層，這個根據自己的模具調換烤箱層數。

烤箱時間根據自己家烤箱效能掌握。

釋出於 2022-12-15