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【手工美食】牛奶小排包
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pest老發呆

牛奶小排包是做給兒子明天早餐的，這款小排包是跟一位豆親學習稍改一下配方製作。已經做了兩次覺得口感不錯很喜歡就來發菜譜，參加【手工美食】活動。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 40g
純牛奶 91g
雞蛋 25g
玉米油 30g
細砂糖 40g
鹽 2g
酵母粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶先放入玉米油
  • 步驟 2/12
    雞蛋清
  • 步驟 3/12
    細砂糖對角放入鹽
  • 步驟 4/12
    再倒入純牛奶，高筋麵粉和低筋麵粉。
  • 步驟 5/12
    挖個洞洞放入酵母粉
  • 步驟 6/12
    用麵粉蓋住，麵包桶卡入底座。
  • 步驟 7/12
    啟動歐式麵包程式調燒色 中 色，重量500g。
  • 步驟 8/12
    程式走到發酵2時按暫停拿出麵糰排氣，分成6小份整成圓麵糰。
  • 步驟 9/12
    排放在麵包桶裡，蓋上蓋繼續啟動發酵至程式走完。
  • 步驟 10/12
    烤好的牛奶小排包拿出晾至手溫裝袋。
  • 步驟 11/12
    成品組織很柔軟。
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

1.成品燒色調中 色有點深，不喜歡可以調淺色。

2.小排包烤好要倒出避免在桶裡產生水蒸氣。

3.牛奶的量要看麵粉的吸水性而定。

釋出於 2022-04-10
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