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【手工美食】脆底小餐包
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看上去是不是像蛋糕一樣呢。用12連體蛋糕模具烤了這款小麵包，選用了脆底方式。成品內部組織宣軟，麵包底香脆，一個個似蛋糕般可愛。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
酵母 2g
鹽 2g
糖 30g
玉米油 20g
牛奶 80g
全蛋液 60g
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料中所有材料放入麵包桶內（先液體後固體的順序），啟動麵包機發面程式，90分鐘後面發好。
  • 步驟 2/7
    取出麵糰揉勻排氣鬆弛10分鐘。
  • 步驟 3/7
    分成均勻的12個小面劑子，團圓。
  • 步驟 4/7
    每個面劑子底部蘸水，放到熟芝麻上沾滿芝麻。
  • 步驟 5/7
    放到12連模烤盤模具裡。二次餳發。
  • 步驟 6/7
    餳發兩倍大後，用小勺在每個麵包生胚周圍倒點玉米油，不用多，一湯勺我倒了4個面劑子中。
  • 步驟 7/7
    烤箱提前預熱，180度中層，上下火16分鐘。
小貼士

向面劑子內倒油的時候要轉圈倒。

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

釋出於 2023-03-18
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