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【手工美食】牛奶小排包
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暨人醒夢亦碎

可愛的小排包

時間:1-2小時
食材
高粉 140g
牛奶 80g
黃油 15g
蛋液 10g
鹽 2g
細砂糖 20g
奶粉 6g
乾酵母 3g
表面刷雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麵糰。蓋上溼布靜置2小時以上。靜置好後加黃油和酵母
  • 步驟 2/6
    揉至能拉出手套膜狀態。
  • 步驟 3/6
    把麵糰分割成5個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/6
    把麵糰搓成長條
  • 步驟 5/6
    並排放入烤盤裡，中間留空隙，進行發酵
  • 步驟 6/6
    最後表面刷層雞蛋液，烤箱預熱190度8-10分鐘，就可以進入烤箱中層上下火180度20分鐘即可
小貼士

1.麵包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麵粉的吸水量，再適量調整。

2.要保證麵糰的鬆弛時間足夠，不然麵糰很容易回縮或者是搓斷裂了

釋出於 2019-09-25
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