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【手工美食】淡奶油麵包
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白月光-呀

這款麵包我用了淡奶油和蛋糕粉，成品宣軟，奶香濃郁，非常好吃。尤其是麵包表面的淡奶油裝飾，不僅好看，又香酥得令人陶醉。 （主料中是麵包的用料，輔料中是表面裝飾用料）

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
酵母 3g
細砂糖 45g
鹽 3g
淡奶油 70g
蛋糕粉 150g
淡奶油 80g
細砂糖 30g
玉米澱粉 30g
蛋黃 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    淡奶油，牛奶，全蛋液，橄欖油和鹽先放入麵包桶，在篩入麵粉和蛋糕粉，放入酵母。啟動麵包機發面程式。
  • 步驟 2/10
    90分鐘後面發好。
  • 步驟 3/10
    取出麵糰排氣揉勻，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/10
    分成6個面劑子。揉圓。
  • 步驟 5/10
    每個面劑子先擀成橢圓形餅。
  • 步驟 6/10
    在捲起。直接放到烤盤上二次發酵。
  • 步驟 7/10
    淡奶油加細砂糖用打蛋器把糖攪打融化成順滑。
  • 步驟 8/10
    加入一個雞蛋黃和玉米澱粉攪拌均勻。放入裱花袋。
  • 步驟 9/10
    打好的蛋糊放入裱花袋。成連串的M形擠在二次發酵好的麵包胚上成。
  • 步驟 10/10
    入烤箱中層180度，20分鐘，中間加蓋錫紙。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

釋出於 2024-01-22
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