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【手工美食】小刺蝟麵包
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叭贅窒浩至

記得小時候媽媽經常做小刺蝟豆沙包給我們吃，每次我都捨不得吃呢，總要玩一玩才吃呢。這次做的小刺蝟麵包外形不合格，表面刷的蛋液不均勻，小刺蝟的嘴被烤不見了~

時間:1-2小時
食材
餃子粉 200g
牛奶 1瓶
鹽 1g
酵母 3g
白糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶、白糖、酵母、鹽放入容器裡攪拌勻。 （牛奶不要全部用，留一些，看麵糰，酌情增加）
  • 步驟 2/10
    篩入麵粉。
  • 步驟 3/10
    和成麵糰，等待發酵。
  • 步驟 4/10
    我是晚上和好麵糰放冰箱冷藏發酵的。 看看，發酵的不錯哦。
  • 步驟 5/10
    麵糰取出排氣，揉勻。
  • 步驟 6/10
    分成小劑子，滾圓。
  • 步驟 7/10
    用剪刀剪出小刺蝟的刺，用黑芝麻當眼睛，捏出小刺蝟的嘴，一個個小刺蝟就完成了。全部放入烤盤。
  • 步驟 8/10
    表面刷上蛋液。 等待二次發酵。
  • 步驟 9/10
    烤箱180度提前預熱，麵糰發酵至1.5倍大時放進烤箱下層，160度上下火烤20分鐘即可。 （烤的度數和時間僅為參考，具體要看自家烤箱）
  • 步驟 10/10
    小刺蝟麵包出爐了~
小貼士

最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。

釋出於 2023-06-22
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