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【手工美食】小蘑菇麵包
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妄熙遲

今天學做了一款漂亮的小蘑菇麵包，它的形狀不但漂亮可愛，關鍵是還好吃，我做了3種餡料的：棗泥、豆沙和椰黃。非常好吃，柔軟香甜。適合小朋友們食用。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 310g
低筋麵粉 90g
雞蛋 1個
牛奶 210ml
白糖 40g
黃油 30g
鹽 3g
耐高糖酵母 6g
餡料 360g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備所以材料。
  • 步驟 2/17
    餡料分成12個每個30克。
  • 步驟 3/17
    主料除黃油外放入麵包機內後油法和麵。
  • 步驟 4/17
    和麵20分鐘後放入黃油。繼續和麵20分鐘。
  • 步驟 5/17
    用手摔了20分鐘成完全階段出膜。
  • 步驟 6/17
    放盆內包保鮮膜第一次發酵1小時，手指捅一下面團不回縮即可。
  • 步驟 7/17
    取出麵糰按壓排氣。
  • 步驟 8/17
    後分割成均勻的十二份，滾圓蓋上保鮮膜松馳二十分鐘。
  • 步驟 9/17
    松馳後的麵糰擀成圓片。
  • 步驟 10/17
    包入餡料。
  • 步驟 11/17
    捏緊收口。
  • 步驟 12/17
    收口朝下放入模具內，烤箱開發酵檔，二次發酵40分鐘。
  • 步驟 13/17
    放入烤箱發酵。
  • 步驟 14/17
    二發完成後取出模具，烤箱180度預熱，麵糰表面篩高粉，用刀片割十字口，剪刀剪也行。
  • 步驟 15/17
    放入預熱好的烤箱中層180度20分鐘，烤的時候上色後記得蓋錫紙。
  • 步驟 16/17
    可愛漂亮的小蘑菇麵包烤好了，還有餘溫的時候裝袋儲存。
  • 步驟 17/17
    在秀一秀小蘑菇麵包！
小貼士

1.餡料可以換成自己喜歡的。

2.顏色深了要及時加蓋錫紙。

3.烤箱溫度還是根據自家烤箱的效能靈活掌握。

釋出於 2023-01-10
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