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【手工美食】三葉草麵包
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可愛的三葉草造型，希望能喜歡。

時間:1-2小時
食材
高粉 140g
水 80g
蛋液 10g
黃油 15g
鹽 2g
細砂糖 20g
奶粉 6g
乾酵母 4g
紅豆沙 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麵糰。蓋上溼布靜置2小時以上。 靜置好後加黃油和酵母
  • 步驟 2/10
    揉至能拉出手套膜狀態。
  • 步驟 3/10
    把麵糰分割成5個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/10
    取一面團，壓扁擀成圓形
  • 步驟 5/10
    包入餡料
  • 步驟 6/10
    收口向下，再次壓扁
  • 步驟 7/10
    用到平均切成6瓣，中間不要切到
  • 步驟 8/10
    每兩個相對翻轉
  • 步驟 9/10
    翻轉完後放入烤盤內，輕輕壓下，然後進行發酵。
  • 步驟 10/10
    發酵好後，表面刷一層雞蛋液，中間撒少許椰蓉， 放入預熱好180度的烤箱，烤約15分鐘，等麵包表面的呈現金黃色即可出爐
小貼士

1.麵包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麵粉的吸水量，再適量調整。

2.要保證麵糰的鬆弛時間足夠，不然麵糰很容易回縮或者是搓斷裂了

釋出於 2023-02-08
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