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【手工美食】佛卡夏麵包
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嘟嚕嘟嚕十一

昨天看到挪紅的看到這款麵包，就被那鮮香的口感誘惑到了，加上迷迭香的味道也是我喜歡的，於是就立即動手做了這款麵包。只是家裡沒有黑橄欖，就用顏色比較接近的紅松蘑代替了。味道真的好，而且非常健康的一款麵包，等買回來黑橄欖再做了吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 450g
鹽 2g
酵母粉 2g
麥芽糖 15g
溫水 300g
橄欖油 適量
鹽 1g
迷迭香 少許
西紅柿幹 20g
松蘑 50g
蒜香汁 1份
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    沒有黑橄欖，剛好有泡好的紅松蘑，就用它代替了
  • 步驟 2/15
    紅松蘑用抹布擠幹水分
  • 步驟 3/15
    切丁，加一點鹽和橄欖油
  • 步驟 4/15
    拌均勻醃製一下，讓松蘑入味
  • 步驟 5/15
    麥芽糖用水融化
  • 步驟 6/15
    水及主料中的所有食材一起放入麵包桶裡
  • 步驟 7/15
    啟動一個和麵程式30分鐘，和麵結束後把西紅柿乾和一般的松蘑倒入
  • 步驟 8/15
    再攪拌2分鐘均勻即可
  • 步驟 9/15
    蓋上溼布室溫發酵至2倍大小
  • 步驟 10/15
    鹽1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄欖油30克，調一個蒜香汁
  • 步驟 11/15
    麵糰發好後，模具裡塗抹橄欖油，然後倒入麵糰，不用揉，把料汁倒上2/3，
  • 步驟 12/15
    然後壓扁，用指頭叉洞洞
  • 步驟 13/15
    放入烤箱，保溼發酵至2倍大小，上面再擺上松蘑，加一點洋蔥絲
  • 步驟 14/15
    烤箱200度預熱後，入烤箱烤20分鐘
  • 步驟 15/15
    烤好的佛卡夏麵包，鬆軟的麵包，香噴噴的味道，很不錯的哦。
小貼士

我沒有黑橄欖，按挪紅說的用蘑菇代替，有橄欖還是用橄欖的好哦

釋出於 2020-08-05
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