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【手工美食】蔓越莓麵包
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容何失意的鴕鳥巒

這款麵包基礎麵糰是牛奶麵包的麵糰，不同的是加入了蔓越莓幹，這樣做出來的麵包能咬到酸酸甜甜的蔓越莓，口感更豐富了

食材
高筋粉 300g
純牛奶 160g
雞蛋 1個
黃油 30g
糖 20g
酵母粉 3g
鹽 2g
蔓越莓幹 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料中所有食材除黃油外全部放入麵包桶裡
  • 步驟 2/14
    和麵10分鐘後放入軟化的黃油
  • 步驟 3/14
    麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/14
    可以拉出薄而有韌性的膜
  • 步驟 5/14
    保溼發酵至2倍大小
  • 步驟 6/14
    發好的麵糰排氣，分成3個面劑，蓋上保鮮膜餳10分鐘
  • 步驟 7/14
    餳好的麵糰壓扁，包入蔓越莓
  • 步驟 8/14
    擀成圓片，一邊按圖示方法疊一下，這樣成型好看
  • 步驟 9/14
    捲起來整形成長條
  • 步驟 10/14
    放入烤盤，表面撒高筋粉
  • 步驟 11/14
    割包
  • 步驟 12/14
    放入烤箱保溼發酵至2倍大小
  • 步驟 13/14
    烤箱180度，烤20分鐘
  • 步驟 14/14
    烤好的麵包，隨便怎麼吃啦
小貼士

蔓越莓幹也可以換成葡萄乾等果乾

釋出於 2025-01-21
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