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【手工美食】蔓越莓杏仁酥餅
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嫡鑰肝辜醫

來自孟老師的一款餅乾，酥鬆可口，酸酸甜甜。

時間:10-30分鐘
食材
蛋清 50g
玉米澱粉 30g
低粉 200g
黃油 100g
糖粉 70g
扁桃仁片 70g
蔓越莓幹 70g
無鋁泡打粉 1/2匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔓越莓、扁桃仁放入料理機中打碎；
  • 步驟 2/9
    低粉、玉米粉、糖粉、泡打粉混合過篩，加入黃油，
  • 步驟 3/9
    用手揉搓成鬆散狀；
  • 步驟 4/9
    加入蛋白，以及打碎的蔓越莓杏仁，
  • 步驟 5/9
    用手抓成均勻的麵糰；
  • 步驟 6/9
    將麵糰放在保鮮膜上，用擀麵杖擀成片狀，放入冰箱冷藏1-2小時；
  • 步驟 7/9
    冷藏的面片取出，表面刷蛋白，用餅乾模具切割造型，放入烤盤；
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱150度，中層，15分鐘左右；
  • 步驟 9/9
    餅乾底邊略微上色，即可取出。
小貼士

烤制過程一定不要離開，餅乾邊緣開始變色就要取出，以免烤糊。

釋出於 2023-04-01
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