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【手工美食】瑪格麗特抹茶餅
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撒嬌

一直想做抹茶餅好久了,奈何材料不齊,現在終於把材料弄齊了,就第一個做起了這款小餅乾.女兒說,是不是小餅乾中毒了呢,就象少年四大名捕一樣,中毒就變顏色了.哈哈.

不管有沒中毒,先嚐一口再說,嘗完一個就趕緊抓了幾個就跑了.

因為是晚上做的,拍的畫面不清晰,抱歉.

食材
玉米粉 40g
麵粉 40g
熟蛋黃 1個
油 適量
鹽 0.5g
食用油 40g
白糖 25g
抹茶 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    盆內按照重量依次篩入玉米粉,麵粉,加入白糖
  • 步驟 2/10
    篩入抹茶粉,因為是直接過篩,面盆四周撒入了一些麵粉
  • 步驟 3/10
    篩入熟蛋黃.
  • 步驟 4/10
    加入食用油
  • 步驟 5/10
    按成一整塊麵糰後,加蓋溼布,放冰箱冷藏約20分鐘
  • 步驟 6/10
    從冰箱取出,按成整塊麵糰,麵糰稍為有點散,不能用揉,直接用手按就可以.
  • 步驟 7/10
    分割成大小相等的小劑子.我是稱重了,每個6克
  • 步驟 8/10
    揉成小圓球擺入烤盤中,留出空隙
  • 步驟 9/10
    用手按扁,按時稍注意,不要太用力,以免散掉.
  • 步驟 10/10
    放入烤箱,約170度15-20分鐘.
小貼士

此小餅易做,不用揉麵,直接按壓即可.

在整型前放入冰箱冷藏

每個重量大致相同,以免入烤箱後上色不均勻.

釋出於 2023-06-12
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