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【手工美食】海苔肉鬆香脆餅乾
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閒雲池中斂

今天製作的這個添加了海苔和自制肉鬆的鹹味餅乾，更是鹹香酥脆，墨綠色的海苔帶著大海的氣息與肉鬆的濃香混合，好吃的讓你停不了口，一點不誇張哦！

食材
低筋麵粉 150g
動物黃油 75g
雞蛋 50g
細砂糖 14g
鹽 2.5g
泡打粉 3g
肉鬆 30g
海苔 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    低筋麵粉150克，黃油75克，雞蛋50克，細砂糖14克，鹽2.5克，泡打粉3克，肉鬆30克，海苔2克
  • 步驟 2/17
    軟化好的黃油打至蓬鬆
  • 步驟 3/17
    後加入細砂糖。
  • 步驟 4/17
    繼續打至體積膨大，顏色發白。
  • 步驟 5/17
    分4次加入蛋液，每加一次都充分攪打均勻。
  • 步驟 6/17
    打發至蓬鬆飽滿順滑狀態。
  • 步驟 7/17
    低粉里加入泡打粉，鹽，肉鬆和海苔碎。
  • 步驟 8/17
    用刮刀拌和均勻
  • 步驟 9/17
    將拌好的粉類加進攪打好的黃油裡
  • 步驟 10/17
    用刮刀翻拌均勻無干粉狀態。
  • 步驟 11/17
    再整理成麵糰，在操作檯面上鋪一塊保鮮膜，將麵糰放在上面，將另一半折過來鋪在上面。
  • 步驟 12/17
    用擀麵杖擀至厚約0.8釐米左右的片。放冰箱冷凍10分鐘
  • 步驟 13/17
    冰箱取出已經變硬的面片，揭去保鮮膜放在烤盤上，切去四邊不規整的邊，在等距離的一切2半。
  • 步驟 14/17
    切成寬約1cm的小條。
  • 步驟 15/17
    放入烤箱中層，上下火，175度烤20分鐘左右。
  • 步驟 16/17
    烤好取出放至自然涼
  • 步驟 17/17
    成品
小貼士

小英子心語：

1. 由於肉鬆本身有鹽，所以鹽的份量請酌情新增，如果喜歡甜一點的可以減鹽加糖。

2. 擀好的面片放冰箱冷凍或者冷藏有利於後面的切割和移動，否則在你挪移的過程中就會散掉的。

3. 海苔先用炒鍋低溫焙一下，會使海苔迅速脫潮變脆，方便撕碎。

4.烤箱溫度只作參考，畢竟每臺烤箱的脾氣都不一樣，最後幾分鐘駐守觀察，顏色適中就可以出爐了。

釋出於 2023-02-05
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