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【手工美食】海鮮肉粽
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海德薇衝鴨-

海鮮肉粽是福建閩南特有的漢族傳統名吃，節日食俗。燒肉粽在泉州廈門等福建地區均有製作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點，其實肉粽在我們這邊也箱是小吃的一種，平時有專門的肉粽店在賣，而且供選擇的口味很多種，因為過節嘛，所以和朋友一起動手包了粽子。

時間:1-2小時
食材
糯米 2500g
五花肉 1500g
味精 適量
鹽 適量
蝦仁 100g
魷魚 100g
乾貝 100g
香菇 100g
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    糯米提前泡水，準備香菇、乾貝、魷魚、蝦仁
  • 步驟 2/15
    鍋燒熱後加入選一些比較肥的肉煸炒出多餘的油份
  • 步驟 3/15
    加入五花肉煸炒
  • 步驟 4/15
    加醬油炒均，裝起備用
  • 步驟 5/15
    原鍋留油加入蝦仁、乾貝和魷魚翻炒
  • 步驟 6/15
    加入香菇炒
  • 步驟 7/15
    加入糯米翻炒
  • 步驟 8/15
    加入醬油、鹽、味精和五香粉翻炒均勻
  • 步驟 9/15
    這是炒好的糯米
  • 步驟 10/15
    先放一塊五花肉在粽葉底部
  • 步驟 11/15
    加適量炒好的糯米
  • 步驟 12/15
    上面再放一塊五花肉
  • 步驟 13/15
    這是包好的粽子
  • 步驟 14/15
    包好之後，放進壓鍋裡，加入沒過粽子的水，煮至高壓鍋上氣後再煮十分鍋即可
  • 步驟 15/15
    煮好的粽撈起滴乾水份即可享用
小貼士

煮粽子的水一定要沒過粽子，一定要包紮嚴實，越緊做出的粽子口感越好

釋出於 2019-10-21
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