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【手工美食】閩南肉粽
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愁腸seaport

老公是福建人吃不慣北方的棗粽，所以每年會再包一些肉粽。

時間:1-2小時
食材
糯米 1500g
豬肉 500g
鵪鶉蛋 20個
海米 200克
蔥薑末 50克
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 1勺
雞精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1.糯米提前一晚浸泡；
  • 步驟 2/12
    2.鵪鶉蛋煮好後剝皮洗淨；
  • 步驟 3/12
    3.豬肉切指甲蓋大小的丁狀；
  • 步驟 4/12
    4.鍋內熱油下入肉丁煸炒；
  • 步驟 5/12
    5.待肉丁變色出油後加入蔥薑末煸炒出味；
  • 步驟 6/12
    6.下入海米煸出香味；
  • 步驟 7/12
    7.烹入料酒、生抽後再調入鹽、雞精即成肉餡；
  • 步驟 8/12
    8.取兩張粽葉搭在一起後捲成漏斗狀；
  • 步驟 9/12
    9.裝一勺糯米後放適量肉餡和一個鵪鶉蛋，再裝一勺糯米蓋住；
  • 步驟 10/12
    10.然後將粽葉折下蓋住，順勢將兩邊往裡收；
  • 步驟 11/12
    11.用綁繩紮緊即成粽子；
  • 步驟 12/12
    12.依次包好後放入壓力鍋煮熟即可。
小貼士

海米本身有鹹味，注意鹽不要加多了。

釋出於 2023-01-12
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