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【手工美食】紅豆沙粽子
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誰予琴亂綺玉

前面紅豆粽（）提到將紅豆換成豆沙就是豆沙粽，雖然只有細小的差別，口味自然不同，豆沙粽或許顯得更加精細些。材料：糥米500克、紅豆沙180克、油15克、糖15克

時間:1-2小時
食材
糥米 500g
紅豆沙 180g
油 15g
白砂糖 15g
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    煮粽葉，入冷水鍋，水面要漫過粽葉，煮開後再煮10-15分鐘左右。注：如是幹粽葉要提前一晚泡上。
  • 步驟 2/6
    鍋裡倒油約15克，燒熱後關火，下糥米拌炒，並加15克糖調味，待涼備用。
  • 步驟 3/6
    將紅豆沙分搓成小球備用。紅豆沙是自制的，少糖少油。有興趣可點選
  • 步驟 4/6
    將粽葉捲成漏斗形，先舀一勺子糥米，然後放入一粒紅豆沙。
  • 步驟 5/6
    上面再舀幾勺子糥米蓋上，包裹成粽子。
  • 步驟 6/6
    入電高壓鍋加水漫過粽子，加壓20分鐘，待到完全解壓就煮好了。
小貼士

1.放涼過食用，口感更好。

2.用熱油拌炒糥米，米粒即Q又晶瑩，還不粘粽葉。

3.煮的時間要根據粽子的大小和包的鬆緊調整。

釋出於 2019-09-11
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