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【手工美食】綠豆沙餡可可吐司
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單薄gracious

為綠豆餅而做的餡，沒時間做酥皮，做成吐司也不錯，夏天可以多吃點綠豆消暑。。。綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，故有增白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘的功效。

食材
鹽 3克
白砂糖 40克
玉米油 30克
牛奶 190克
全蛋液 30克
高筋麵粉 300克
可可粉 10克
酵母粉 6克
綠豆沙餡 240克
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鹽、糖對角放入麵包桶。
  • 步驟 2/14
    放入牛奶、蛋液、玉米油。
  • 步驟 3/14
    放入高筋麵粉、可可粉，按一個坑放入酵母粉。
  • 步驟 4/14
    啟動意式麵包程式。
  • 步驟 5/14
    面和好，後自動進入發酵程式。
  • 步驟 6/14
    麵糰和好後，自動進入發酵程式，發酵結束按暫停鍵。
  • 步驟 7/14
    麵糰取出排氣，分成兩份。準備好綠豆沙餡。
  • 步驟 8/14
    麵糰擀成長舌狀，抹上綠豆沙餡。
  • 步驟 9/14
    自上而下捲起，卷緊一點。
  • 步驟 10/14
    同樣做好另一個，放入麵包桶。
  • 步驟 11/14
    蓋上錫紙或保鮮膜，放入麵包機自然發酵。（麵包機還是暫停）
  • 步驟 12/14
    快發酵好時，啟動麵包機，麵包胚刷一層蛋液。
  • 步驟 13/14
    中燒色，烘烤40分鐘。
  • 步驟 14/14
    出爐放在烤網上晾晾。
小貼士

1、放綠豆餡的時候卷緊一點，可避免切片時掉餡。2、吐司出爐立刻放在架子上晾涼，以免塌溼底面。

釋出於 2024-08-15
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