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【手工美食】綠豆紅糖吐司
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整潔undesirable

天熱了，吃綠豆解暑。做綠豆糕多煮了些綠豆，留下來些做土司用，說起來自己玩烘焙就是方便，只要不是相剋的材料就可以隨意調配，自己喜歡吃就好。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
全蛋液 75g
牛奶 128g
玉米油 30g
糖 45g
鹽 3g
酵母 3g
煮熟綠豆 適量
紅糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包桶內放入玉米油，糖，全蛋液，鹽，篩入麵粉放入酵母，啟動麵包機和麵程式20分鐘後，按鍵停止，在啟動麵包機發面程式。
  • 步驟 2/13
    90分鐘後面發好。
  • 步驟 3/13
    取出麵糰揉勻排氣鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/13
    成3個均勻的面劑子。
  • 步驟 5/13
    每個劑子先擀長。
  • 步驟 6/13
    捲起。
  • 步驟 7/13
    這是煮好的綠豆，和紅糖按照1：1的比例拌勻。
  • 步驟 8/13
    面劑子在擀成和土司模具一樣寬的長條形
  • 步驟 9/13
    鋪上一層綠豆餡。
  • 步驟 10/13
    捲起。
  • 步驟 11/13
    放入土司盒，都依次做好。蓋嚴，二次發酵。
  • 步驟 12/13
    發酵到2倍大。
  • 步驟 13/13
    蓋好土司盒，烤箱提前預熱好，模具放烤箱底層，上下火，180度，35分鐘。注意觀色，及時加蓋錫紙。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱脾氣調整。

綠豆用先浸泡一晚，用煮鍋煮1小時就可以。放在土司裡的量自己隨意掌握。我覺得綠豆和紅糖搭配非常好吃，值得一試。

釋出於 2023-03-29
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