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【手工美食】抹茶紅豆吐司
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寒容白襯杉格子夢

女兒要回學校了，讓我做個土司帶去，點名要的抹茶紅豆土司，我在裡面加了點奶油乳酪，更香哦！

時間:1-2小時
食材
高粉 255g
牛奶 90g
砂糖 30g
蛋液 40g
乳酪 70g
黃油 20g
紅豆沙 適量
鹽 2.5g
酵母 4g
抹茶粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先在麵包桶裡加入液體，先加了蒙牛牧場奶、蛋液
  • 步驟 2/14
    再加入乳酪、砂糖、鹽
  • 步驟 3/14
    再加入低粉和酵母粉還有抹茶粉
  • 步驟 4/14
    啟動和麵程式和麵，和成團後加入切小的黃油繼續和麵，和麵一共用了40分鐘，然後在桶裡進行基礎發酵至原來的2倍大
  • 步驟 5/14
    基礎發酵後拿出壓扁排氣
  • 步驟 6/14
    平均分成三等份，滾圓後鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/14
    取一鬆弛好的麵糰壓扁擀成長條
  • 步驟 8/14
    在上面抹上紅豆沙餡
  • 步驟 9/14
    捲起來
  • 步驟 10/14
    吐司盒提前刷油，把卷好面坯放入吐司盒裡
  • 步驟 11/14
    放入烤箱低溫發酵1小時
  • 步驟 12/14
    等面坯發至盒子的8、9分滿後，刷上蛋液
  • 步驟 13/14
    入預熱的烤箱180度中層烤30分鐘，期間看到上色後蓋上錫紙
  • 步驟 14/14
    烘烤完成脫模，徹底冷卻後切片密封儲存
小貼士

吐司用了2個和麵程式一共40分鐘！加入乳酪後有比較濃的奶香！

釋出於 2024-04-20
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