Name: 【手工美食】抹茶戚風蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 4個; 橄欖油 45g; 牛奶 60ml; 低筋麵粉 70g; 抹茶粉 15g; 細砂糖 70g; 檸檬汁 1ml

【手工美食】抹茶戚風蛋糕

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國兒童不遺

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日式風味的抹茶戚風蛋糕，切上一片後淋上迷人香醇的蜂蜜，入口有著抹茶的茶香味及淡淡的蜂蜜香，接踵而來啊～(*^_^*)

時間:1-2小時

食材

雞蛋 4個

橄欖油 45g

牛奶 60ml

低筋麵粉 70g

抹茶粉 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將材料備好秤量好
步驟 2/13

蛋白和蛋黃分開
步驟 3/13

蛋黃盆加入橄欖油、牛奶，用手動打蛋器拌勻
步驟 4/13

篩入混合的低筋麵粉和抹茶粉，拌勻
步驟 5/13

要拌至無粉粒狀
步驟 6/13

蛋白用打蛋器打至起泡，分3次加入細砂糖，持續攪拌
步驟 7/13

加入檸檬汁，繼續攪拌
步驟 8/13

打至蛋白呈現尖端挺立的小彎勾
步驟 9/13

取1/3蛋白霜放進抹茶麵糊裡，用刮刀翻轉攪拌均勻
步驟 10/13

拌勻的抹茶麵糊倒入蛋白霜裡，拌勻
步驟 11/13

倒入6寸的蛋糕模裡後，用力敲桌几下去除大氣泡
步驟 12/13

放進預熱180度的烤箱，中下層，烘烤25分鐘，用竹籤插入若有溼黏狀，再烘烤3分鐘
步驟 13/13

出爐後至網架上晾涼即可。要享用時淋上少許蜂蜜更添風味

小貼士

無

釋出於 2022-12-22

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