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【手工美食】沙拉芸豆蛋糕塊
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白月光-呀

蛋糕塊可以隨心所欲夾上任何你喜歡吃的東西。就像這次我做豆包剩下的紅芸豆餡，拌上香甜沙拉醬，讓柔軟的蛋糕包裹上，就是很完美的組合。

食材
玉米油 50g
糖 70g
鹽 1g
牛奶 90g
雞蛋 5個
麵粉 85g
香甜沙拉醬 適量
紅芸豆餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    五個蛋白中滴入幾滴醋，打至粗泡。
  • 步驟 2/14
    50g白糖分三次加入蛋白，用電動打蛋器把蛋白打成溼性蛋白霜。
  • 步驟 3/14
    五個蛋黃加上20g 白糖，牛奶，鹽和玉米油混合均勻後加入三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中切拌均勻。
  • 步驟 4/14
    再取三分之一的蛋白霜。
  • 步驟 5/14
    切半均勻。
  • 步驟 6/14
    拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中。
  • 步驟 7/14
    切拌均勻。
  • 步驟 8/14
    烤盤鋪好油紙，把拌好的蛋糊倒入烤盤，震出大氣泡。
  • 步驟 9/14
    撒上一層芝麻。
  • 步驟 10/14
    烤箱提前預熱，烤盤入烤箱中層160度，20分鐘。
  • 步驟 11/14
    時間到取出蛋糕，立即倒扣撕去油紙。。
  • 步驟 12/14
    在翻轉切成大小隨意相等的塊。
  • 步驟 13/14
    紅芸豆餡里加上沙拉醬拌勻。我用的比例是3:1.
  • 步驟 14/14
    取一塊蛋糕片，塗滿拌好的芸豆沙拉餡。在蓋上另一片蛋糕片即可。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

蛋糕塊的大小自己隨意調整，要趁著蛋糕溫熱的時候做好，這樣很結實，不易散。

夾餡可以隨做隨拌，免得過多剩餘。比例隨意。

釋出於 2022-06-22
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