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【手工美食】粉嫩Kitty貓蛋糕
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柾羨

這是一位辣媽給愛女訂的蛋糕，小公主由於迷上了可愛的kitt貓，所以生日蛋糕就要了這個造型，第一次嘗試小貓貓，蠻緊張的，在搜尋了一系列的圖案之後，決定用這個。生日party那天我也去了，問小公主喜不喜歡，孩子大聲的告訴我，好喜歡，此時的我幸福無比。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 6個
細砂糖 100g
低粉 90g
淡奶油 1000ml
糖粉 120g
油 50g
鮮奶 50g
巧克力 適量
奶油霜 適量
果膠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    混合牛奶和油，攪拌均勻
  • 步驟 2/15
    一次性篩入低粉，快速拌勻
  • 步驟 3/15
    加入蛋黃，拌勻
  • 步驟 4/15
    此時麵糊光滑細膩
  • 步驟 5/15
    蛋白分兩次加入糖粉或者細砂糖100克
  • 步驟 6/15
    將蛋清打發，如圖提起打蛋器有尖尖角形成
  • 步驟 7/15
    取一小部分蛋白與之前的蛋黃糊切拌均勻，然後在將剩下的蛋白完全拌入
  • 步驟 8/15
    倒入模具150度烘焙70分鐘
  • 步驟 9/15
    淡奶油+糖粉
  • 步驟 10/15
    打至如圖的裱花狀
  • 步驟 11/15
    冷卻的蛋糕切片，一層蛋糕，一層奶油，直至將蛋糕抹平
  • 步驟 12/15
    巧克力隔水融化
  • 步驟 13/15
    在抹平的蛋糕坯上畫出kitty貓
  • 步驟 14/15
    然後用果膠填色
  • 步驟 15/15
    最後四周用奶油霜擠出星星圖案即可
小貼士

1：戚風蛋糕做法的關鍵依舊是蛋清的打發，蛋清要打到硬性發泡，也就是提起打蛋器會有尖尖的小角

2：另外就是拌入粉類的時候動作要快，避免消泡

3：烘焙的時間和溫度需要根據自家烤箱的脾氣自行調整

4：天氣炎熱，打發淡奶油的盆可以提前放冷凍室降溫後再用，方便打發

釋出於 2023-05-10
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