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【手工美食】藍莓酸奶蛋糕
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鴕鳥descent

用自制的裡海酸奶做的海綿蛋糕，放了藍莓，成品中的藍莓基本都出現了爆漿的情況，酸酸甜甜口感甚佳。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
蛋糕預拌粉 250g
橄欖油 15ml
原味裡海酸奶 100g
細砂糖 15g
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酸奶中加入橄欖油，用勺子攪拌均勻，待用；
  • 步驟 2/9
    雞蛋打入盆裡，加入15克細砂糖
  • 步驟 3/9
    將蛋盆坐在有熱水的鍋上，盆底與熱水保持距離；高速攪打蛋液至有清晰的紋路，再將打蛋器轉至低速，攪打至無大泡的濃稠的蛋糊；
  • 步驟 4/9
    倒入蛋糕預拌粉，用刮刀翻拌至基本看不到乾粉；
  • 步驟 5/9
    將混合好的酸奶橄欖油，順著刮刀淋入蛋糊中，用翻拌的方法，翻拌均勻；
  • 步驟 6/9
    在烤盤中放入幾個藍莓
  • 步驟 7/9
    蛋糊倒入盤中
  • 步驟 8/9
    放入已預熱170度的烤箱中，20分鐘；
  • 步驟 9/9
    到時取出，放烤架放涼；我用的不沾烤盤，結果粘在烤盤上，倒扣不出來，眼看著蛋糕回縮；倒扣之後確實沾底；吃時切塊即可。
小貼士

烤盤中還是墊油紙，便於取出蛋糕，避免蛋糕回縮；全蛋打發需要墊熱水盆，水溫不宜超過60度。

釋出於 2023-03-20
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