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【手工美食】藍莓裸蛋糕
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開始想做彩虹蛋糕，選擇各種水果鮮花榨汁調色，做的過程發現想法不行，加少了顏色達不到，加多了恐怕做不成蛋糕了。於是臨時改成裸蛋糕，只加了藍莓汁調一部分糕體，還好，淡淡的藍莓味，軒軟香甜。

時間:1-2小時
食材
低粉 72g
雞蛋 4個
牛奶 30g
白糖 90g
色拉油 45g
玉米澱粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備齊材料
  • 步驟 2/12
    蛋清蛋黃放分離
  • 步驟 3/12
    蛋黃中加入30g白糖攪拌均勻，加入45g色拉油、30g牛奶充分攪拌均勻，篩入低粉和玉米澱粉
  • 步驟 4/12
    用刮刀切拌均勻
  • 步驟 5/12
    蛋清打發，分三次加入剩餘的白糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小直尖角即可
  • 步驟 6/12
    將三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻，然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，切拌成順滑的蛋糕糊
  • 步驟 7/12
    取五分之蛋糕糊加入藍莓汁
  • 步驟 8/12
    切拌均勻
  • 步驟 9/12
    剩餘的蛋糕糊二分之一倒入模具，輕輕震動出氣泡，倒入藍莓汁液體蛋糕糊，再震動出氣泡，倒入剩餘的蛋糕糊
  • 步驟 10/12
    輕輕震動出氣泡
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱160度，置中層上下火烤55分鐘
  • 步驟 12/12
    OK！出爐。
小貼士

1.選擇新鮮雞蛋容易打發。

2.我這是6寸模具，烤箱不同，蛋糕體的薄厚不同，烘烤的溫度和時間供參考。

釋出於 2024-11-14
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