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【手工美食】果乾磅蛋糕
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彈指情弦扣

週末的下午，小雨淅淅瀝瀝的下，人變得很慵懶。

泡一杯咖啡，吃一片蛋糕，很愜意。。。

材料：

黃油225g，細砂糖225g，低筋麵粉225g，雞蛋225g，酒漬蔓越莓55g，酒漬葡萄乾55g，酒漬橙皮丁55g

時間:1-2小時
食材
黃油 225g
細砂糖 225g
低筋麵粉 225g
雞蛋 225g
酒漬蔓越莓 55g
酒漬葡萄乾 55g
酒漬橙皮丁 55g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將各種果乾倒入碗中用朗姆酒浸泡至軟，然後瀝乾酒液備用
  • 步驟 2/13
    黃油在室溫下軟化後加入細砂糖
  • 步驟 3/13
    用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大的狀態
  • 步驟 4/13
    分次加入蛋液
  • 步驟 5/13
    攪打均勻
  • 步驟 6/13
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 7/13
    充分翻拌均勻
  • 步驟 8/13
    倒入瀝乾的酒漬果乾
  • 步驟 9/13
    翻拌均勻
  • 步驟 10/13
    將拌好的蛋糕糊倒入模具中
  • 步驟 11/13
    送入預熱好的烤箱中層，180度開始烘烤
  • 步驟 12/13
    表面變硬上色後取出蛋糕，在中央處用快刀劃開一道口，繼續送入烤箱烘烤
  • 步驟 13/13
    最終烘烤總時長約60分鐘，出爐晾涼後脫模即可
小貼士

1. 注意蛋液一定要分次加入，否則一次性加入過多容易導致打發後出現油水分離現象；

2. 加入低粉後要從分翻拌均勻，即便看不到麵粉了也要再多攪拌一會兒，直至蛋糕糊出現光澤為止；

釋出於 2022-06-18
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