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【手工美食】瓠子雞蛋麵葉湯
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翟笑迎暖風

有時候，採些當季的蔬菜，配上簡單的面葉面條，再來個雞蛋，恩，簡單卻又舒服的一餐~面葉是媽媽做的，就是把麵糰擀成薄薄的麵皮，晾乾後，撕成小塊，加些高湯一起煮，呼呼嚕嚕一碗，胃腸極為妥帖~

時間:10分鐘內
食材
瓠子 80g
面葉 100g
雞蛋 100g
鹽 適量
高湯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瓠子去皮切薄片，這次瓠子有點老了所以去皮，如果是嫩的就不用去皮了。
  • 步驟 2/8
    面葉撕成小塊。不會做的話市場上也有切好的面葉。
  • 步驟 3/8
    鍋中放適量高湯，大火燒開，這個是排骨高湯，如果沒有也可以不放。
  • 步驟 4/8
    兩個雞蛋打散。
  • 步驟 5/8
    水開放入瓠子。
  • 步驟 6/8
    倒入面葉，用筷子撥散，大火煮開，小火煮四分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    看到面葉煮到快透明瞭，沿鍋一圈緩緩倒入雞蛋液。
  • 步驟 8/8
    煮一分鐘後，調入適量鹽，蓋上蓋子悶兩分鐘就可以享用了。
小貼士

面葉比較薄，所以煮的時間也不長，具體時間根據家裡面葉或者麵條厚薄程度決定。高湯中有油脂所以沒有再放油了，如果沒有高湯，可以放些芝麻香油。瓠子也可以換成你喜歡的其他蔬菜。

釋出於 2023-05-10
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