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【手工美食】葡萄乾蛋卷
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翁孤浪王者

我的小侄子特別喜歡吃我給他做的蛋糕卷，尤其是蛋糕捲上葡萄乾，每次吃蛋糕都要把先把上面的葡萄乾扣出來吃，這不，今天去看他，又給他做了一道蛋糕卷！！

食材
雞蛋 3個
麵粉 100g
糖 40g
油 10g
牛奶 30g
泡打粉 適量
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋清蛋黃分離
  • 步驟 2/8
    蛋黃中加入20G糖，麵粉，油，泡打粉攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    蛋白加入20G糖打發至乾性發泡
  • 步驟 4/8
    蛋清分二到三次加入蛋黃中攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    倒入烤盤中，震平，
  • 步驟 6/8
    在表面撒上適量葡萄乾，放烤箱中層180度烤20分鐘
  • 步驟 7/8
    烤好後，倒扣在另一張油紙上，稍涼後在一端捲起
  • 步驟 8/8
    放涼定型後，切片即可
小貼士

1 蛋黃糊不要畫圈攪拌

2 蛋白糊要充分打發打蛋器成短短的小尖角狀態，蛋白糊倒扣無流動感

釋出於 2024-12-12
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