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【手工美食】香蕉班戟卷
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鬥勤煩每撓

這次做的甜品更加快手，麵皮採用班戟的做法，同時熱量更低，而且顏值極高，極受歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 80g
雞蛋 1個
牛奶 220g
無鹽黃油 15g
細砂糖 20g
香蕉 3根
巧克力醬 適量
巧克力屑 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    一個雞蛋加20g細砂糖，用手抽打散即可；
  • 步驟 2/15
    加入牛奶攪勻，
  • 步驟 3/15
    篩入低粉攪勻；
  • 步驟 4/15
    融化的黃油倒入麵糊中攪勻，有小疙瘩也沒有關係，
  • 步驟 5/15
    接著麵糊過篩，篩子上的小麵疙瘩用刮刀碾壓後，把篩子浸到麵糊裡再篩一遍；
  • 步驟 6/15
    過篩後的麵糊非常細膩，放入冰箱冷藏30-40分鐘，
  • 步驟 7/15
    冷藏後的麵糊更加濃稠；
  • 步驟 8/15
    平底鍋中放入一勺麵糊，快速轉動鍋子讓麵糊流向四周，開小火加熱，麵糊全部凝固變色微微鼓泡，快速揭下面皮放入盤中；鍋中不放油，麵皮無需翻面；
  • 步驟 9/15
    我在旁邊放一塊溼抹布，用過的鍋子放抹布上涼一下，或者放涼水下衝一下降溫；
  • 步驟 10/15
    依次烙好全部的麵皮，一共烙出10張麵皮；
  • 步驟 11/15
    準備香蕉，巧克力屑（用勺子在大塊的甜巧克力背面刮），
  • 步驟 12/15
    香蕉去皮去掉2頭，放在麵皮上--挨著鍋底的一面；
  • 步驟 13/15
    依次捲起來，切掉2頭不齊的地方，中間切開；
  • 步驟 14/15
    淋上巧克力醬，
  • 步驟 15/15
    撒上巧克力屑裝飾，可以上桌開吃，瞬間搶光；
小貼士

麵糊一定要過篩，一定要冷藏，煎鍋最好用不粘鍋，麵皮不用翻面，務必小火；

釋出於 2022-09-21
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