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【手工美食】香蕉蛋糕
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漝超像熊貓熊

去同事家聚餐，她們讓我烤個蛋糕，我一般喜歡嘗試沒做過的東西，不管我做成怎樣她們也樂意當“小白”，看到家裡有兩根香蕉，父子倆不喜歡吃香蕉蛋糕，我乾脆烤去給同事品嚐算了，這次可能模具大了些，蛋糕沒有爬高，所以口感有些實，烤得也過火了些，但同事一樣捧場，下次再烤個蓬鬆些的給她們補上

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 160g
香蕉 1根
雞蛋 4個
橄欖油 60g
糖粉 70g
泡打粉 2g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    在雞蛋液中加入糖粉攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    高速打發
  • 步驟 4/11
    打發至蛋液變得越來越稠，當滴落下來的蛋液糊不能馬上消失即可
  • 步驟 5/11
    留一小段香蕉用來裝飾蛋糕，剩下的香蕉用擀麵杖擀成香蕉泥
  • 步驟 6/11
    加入橄欖油和香蕉泥，篩入低筋麵粉翻拌均勻至沒有顆粒
  • 步驟 7/11
    翻拌均勻至蛋糕糊沒有顆粒
  • 步驟 8/11
    蛋糕糊倒入8寸方形模具中，並將之前準備的香蕉片放在蛋糕糊上
  • 步驟 9/11
    最後在香蕉片上撒上椰蓉
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱160度烘烤45分鐘
  • 步驟 11/11
    烤至蛋糕表面金黃即可
小貼士

1.這款蛋糕烤好之後不用倒扣，如果倒扣的話香蕉會掉出來，讓蛋糕自然冷卻就行了

2.請依自家烤箱脾性設定烘烤的時間和溫度

釋出於 2023-02-26
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