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【手工美食】棉花蛋糕
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沈押韻的悲傷

父親節到了為父親做個什麼好了【棉花蛋糕】入口即化軟綿細膩適合上年紀的人食用也符合年輕人的口感追求父愛如山千言萬語無從出口那就默默的做一個吧！感恩的心感謝有你.........

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 50g
雞蛋 4個
細砂糖 40g
玉米油 40g
牛奶 50ml
檸檬汁 3滴
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料集合照下
  • 步驟 2/12
    3個蛋黃 蛋清分開 3個蛋黃里加1個全蛋，用打蛋器攪打成蛋黃液
  • 步驟 3/12
    加牛奶，攪拌均勻待用
  • 步驟 4/12
    色拉油放奶鍋里加熱至出現紋路，關火，稍微涼一下 將低筋粉過篩到鍋裡，快速攪拌成燙麵團 繼續攪拌至麵糰順滑狀態 將鍋內攪拌好的麵糊倒入牛奶蛋黃液中，加精鹽，攪拌至流動的稀麵糊狀態
  • 步驟 5/12
    蛋清加入3滴檸檬汁 分3次加入細砂糖 打發至溼性發泡
  • 步驟 6/12
    取三分之一蛋清加入蛋黃糊中進行翻拌
  • 步驟 7/12
    後倒入蛋清糊中 攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    倒進鋪了油紙的模具震幾下 震出氣泡
  • 步驟 9/12
    使用水浴法（烤箱自帶的烤盤倒入三分之二的水，模具放在烤盤內）170度烤10分鐘，140度烤45分鐘 【根據自己烤箱溫度設定】
  • 步驟 10/12
    軟綿 香
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    刀鈍 哈 切得比較不行
小貼士

色拉油放奶鍋里加熱至出現紋路，關火，稍微涼一下

釋出於 2020-11-05
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