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【手工美食】藍莓蛋糕

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藍莓是護眼之寶,也是“黃金漿果”。蛋糕中放幾顆藍莓，咬上一口，帶點酸甜的汁水，口感不錯哦。

食材

雞蛋 5個

低筋麵粉 85g

油 30g

牛奶 50g

白砂糖 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蛋白。蛋黃分離，蛋黃中放10克糖攪打均勻
步驟 2/10

再放入牛奶、油攪打均勻
步驟 3/10

篩入麵粉攪拌均勻
步驟 4/10

蛋白放入白醋，分3次放糖打發到硬性發泡
步驟 5/10

舀1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻
步驟 6/10

再倒回剩下的蛋白中翻拌均勻
步驟 7/10

倒入模具，震出氣泡
步驟 8/10

上面放入藍莓
步驟 9/10

烤箱預熱，上下火135度中層烤1小時左右
步驟 10/10

取出倒扣，徹底放涼脫模

小貼士

打發蛋白要在無油無水盆中中進行。根據自己烤箱設定溫度、時間。我的糖量很少，不太甜的。

釋出於 2023-02-03