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【手工美食】藍莓清水白粽
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喜兒是朵花

雖然現在粽子的品種越來越豐富，但我最愛還是家鄉的清水白粽，記憶中我媽好像也沒有包過粽子，因為每年端午節都是去外婆家吃的；外婆都是提前兩天做準備，第一天泡，第二天包好煮好，然後用井水沁起來，端午節吃的時候再拿起來削開，裝上兩盤子撒上白糖上桌，而我們小孩子都喜歡用筷子插起來吃，那個甜蜜，誰吃誰知道呀！所以今年媽媽在這裡，雖然家裡已有幾十個粽子，但我們還是決定包點白粽子吃，剛好到了幾盒藍莓就順手包幾進顆，口感酸甜蠻不錯的。

時間:1-2小時
食材
糯米 700G
藍莓 50G
粽葉 18片
粽繩 18根
白糖 適量
冰水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米要洗好提前泡至少四個小時，我是上午泡下午包的
  • 步驟 2/9
    粽葉和粽繩洗好，再用水煮開放至溫熱
  • 步驟 3/9
    開始包粽子，取一片粽子從中間對摺，放上適量的糯米和兩粒藍莓
  • 步驟 4/9
    把上面的粽葉折下來，包住糯米，三個角一定要包好以免漏米
  • 步驟 5/9
    用粽繩把粽子繫好
  • 步驟 6/9
    依次包完全部的粽子
  • 步驟 7/9
    全部放壓力煲中，一次性加入足夠的清水，壓40分鐘
  • 步驟 8/9
    粽子煮好，取出來後要馬上放進冰水中沁起來，水溫後再換一道冰水，如果當天吃不完再拿出來放冰箱
  • 步驟 9/9
    撕開幾個，撒上白糖，記憶中的感覺又回來啦。
小貼士

粽葉用水煮開消毒更健康一些，而且也好包不會破；

糯米要提前泡幾個小時更容易煮熟；

煮好的粽子一定要用冰水沁起來，吃時才更粘糯。

釋出於 2022-03-19
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