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【手工美食】藍莓酸奶足球慕斯
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菏僦荒仕紡

寶寶兩歲生日了，我想每一年都做一個不同口味的蛋糕給他，儘量在造型上選用他喜歡的。因為他很喜歡球類，經常拉著我叫我陪他玩球。因為天氣太熱，廚房沒空調，在飯廳弄又怕寶寶在搗亂，所以沒有選擇裱花蛋糕，還是選擇做一個慕斯。寶寶平常很喜歡喝酸奶，就做了一個藍莓酸奶慕斯，蛋糕做好拿出來的時候，他好興奮，一直在說，足球，足球，蛋糕，吃蛋糕。。。。。嘻嘻，真可愛。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 200ml
美樂多 110ml
藍莓味酸奶 100g
藍莓醬 50g
砂糖 30g
魚膠粉 3小匙
純淨水 3大匙
六邊形原味戚風 20片
五邊形可可戚風 8片
圓形戚風片 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    可可戚風蛋糕片印出五邊形（我做的這個五邊形和六邊形邊長是3釐米，感覺有點大，所以用來做造型的碗也要大一些，其實我覺得1.5釐米就夠，不過具體看你用的容器多大）
  • 步驟 2/14
    原味戚風蛋糕片印出六邊形
  • 步驟 3/14
    用一個圓一點的碗，先鋪一層保鮮膜，然後把可可五邊形先放，然後再5個邊放上六邊形，如此鋪完整個碗
  • 步驟 4/14
    淡奶油加入砂糖
  • 步驟 5/14
    打至6分發，放入冰箱冷藏
  • 步驟 6/14
    準備藍莓醬、藍莓酸奶、美樂多
  • 步驟 7/14
    把步驟六的材料倒在一個容器裡攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    魚膠粉加入純淨水，隔水加熱融化到融化透明狀態
  • 步驟 9/14
    倒入藍莓酸奶混合液裡攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    再從冰箱取出打發的淡奶油
  • 步驟 11/14
    淡奶油和藍莓酸奶液體攪拌均勻成藍莓酸奶慕斯糊
  • 步驟 12/14
    倒入鋪滿蛋糕片的碗裡
  • 步驟 13/14
    再加一片戚風蛋糕片，再倒一層慕斯液，再鋪上蛋糕片，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏5個小時以上
  • 步驟 14/14
    脫模，可以在周邊擠上一些淡奶油，撒上抹茶粉，做成草地（由於這個蛋糕比較大，做成的草地太小，如果有足夠地方做大片一點的草地會好看一些）
小貼士

1、做的五邊形和六邊形的邊長一定要一樣長

2、擺蛋糕片前，先在碗裡鋪上保鮮膜，保鮮膜鋪長一點，做好蛋糕後，可以直接把表面的蛋糕片也包起來，放入冰箱，也便於脫模

3、儘量選圓一點的碗，這樣才比較像

4、最後放的蛋糕片要和碗口持平，不能低於碗口，不然倒扣脫模蛋糕容易塌下

釋出於 2023-06-07
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