【手工美食】大黃米臘肉粽子 - 【手工美食】大黃米臘肉粽子的做法,【手工美食】大黃米臘肉粽子怎麼做好吃,【手工美食】大黃米臘肉粽子的家常做法 - 京細菜譜

【手工美食】大黃米臘肉粽子

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舊愛時光庚

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剩下一些菠蘿葉，可巧看到超市有大黃米，好多年沒有吃到大黃米粽子，順手買了一點，用剛買的臘肉包粽子裡，味道也是不錯。大黃米是山東人常用的一種粘性米，外表像小米，但比小米大，粘性比糯米大。現在都吃糯米的粽子，很少有人做黃米粽子。

時間:30分鐘-1小時

食材

大黃米 1000g

臘肉 150g

水適量

菠蘿葉 500g

烹飪步驟

步驟 1/9

大黃米提前二個小時用水泡上，泡的紅棗沒用。
步驟 2/9

臘肉切大塊
步驟 3/9

準備的所有材料，菠蘿葉提前用清水泡上（前面已經煮過）
步驟 4/9

用菠蘿葉拼出所需大小，放適量的大黃米，放一塊臘肉，上面再放一點大黃米
步驟 5/9

先左右對摺，再上下折起，
步驟 6/9

用棉線紮起，粽子就包好了；依次包完全部
步驟 7/9

高壓鍋放熱水，放入粽子，水要沒過粽子，上面壓上篦子；
步驟 8/9

大火燒開上汽後，轉中小火煮40分鐘
步驟 9/9

關火後待完全撒氣後，開蓋撈出粽子即可，熱吃涼吃都不錯，但一次不要吃多

小貼士

用高壓鍋煮的時間一般35-40分鐘即可，用熱水煮粽子比較有嚼勁，米不鬆散。

釋出於 2019-06-05