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【手工美食】大理石餅乾
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昭笑笑

這款曲奇，操作起來那是相當的簡易，整形，放冰箱冷藏足夠的時間，切切切，烤烤烤，就是這麼簡單，另外，加入了法芙娜可可粉，那是相當的香嘞~比起擠花紋的曲奇是不是特方便？趕緊滴，做起來吧！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
無鹽黃油 115g
糖粉 83g
低粉 160g
法芙娜可可粉 13g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化，加入糖粉打發至體積蓬鬆的絮狀。
  • 步驟 2/9
    分3次加入雞蛋液，打發均勻。
  • 步驟 3/9
    加入過篩的低粉，用刮刀刮均勻。
  • 步驟 4/9
    拿出三分之一加入可可粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    將原味麵糊、可可麵糊分別裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。（夏天的時間要長些）
  • 步驟 6/9
    將冷藏好的兩團米糊分別擀成片狀，原味麵糊上疊上可可麵糊，卷緊，整成四方柱體。（夏天動作一點要快，溫度太高了，容易融化）
  • 步驟 7/9
    將整好的面棒裹上保鮮膜，入冰箱2小時。（夏天的時間可能要半天左右）
  • 步驟 8/9
    冷藏好的面棒，切成大約3毫米的小片。
  • 步驟 9/9
    一字排入不粘烤盤內，加入預熱200°的烤箱，第二層，大約10分鐘。
小貼士

1、 麵糊一定冷藏到位，否則不好操作。

2、 夏天操作的時候動作要快，預熱烤箱的時候可以將切好的曲奇胚入冰箱冷藏防止融化。

3、 冷藏後烘烤的餅乾會比較酥脆，冷凍的話口感會差點。

4、 烘烤時間看自家的烤箱脾氣。

5、 如果用的買的糖粉，可以適當增加用量。

釋出於 2023-04-30
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